簡易卡邦尼意粉

真係好鍾意食卡邦尼意粉
一星期煮足五日飯
週末除左煮意粉，都會煮下炒烏冬、蝦米蠔油撈麵、炒麵..等
有時懶蛇蛇，會用現成醬汁(1 or 2) 好快食得


簡易卡邦尼意粉
村料：

火腿
蘑菇
現成醬汁

做法：~ 水煮滾後加入意粉、下油、鹽，
跟據意粉包裝指示煮幾多分鐘、過冷河、瀝乾備用
~大火下油、下蒜蓉、爆香火腿、蘑菇、加入少少鹽、少少白酒，盛起
~下油、意粉、火腿、蘑菇、炒一陣、下現成醬汁、再兜勻，即成。

妹妹的愛心晚餐

幾天的復活節假期也下雨
真的提不起勁外出
妹妹老遠買餸來我家煮晚餐給我們吃
真的辛苦哂！
我們早早到街市買煲湯材料
其他均由妹妹負責
果然是自認【快搶手】
很快就可以開餐了
美味、美味！
一邊吃一邊暢談
快快樂樂渡過一個晚上

鮑魚仔炒韮菜花

焗！Baking ~

 

Cupcake Topping 用左 butter cream
好飽滯啊！



秋天起，用多左焗爐，成日喺度焗、焗、焗
呵呵！可能天份所限
在網上尋尋覓覓合適食譜
不知為何出爐的賣相總是強差人意
好彩起碼熟嘅！
放到入口


※ 以下照片希望唔好嚇親大家

印模牛油曲奇

(1)

 

(2)

金菇豬肉卷

每日要諗兩餸一湯，有時真係好頭痛
我唔食牛肉，老公提議將豬肉代替牛肉
整左呢個金菇豬肉卷
買現成的燒肉醬
好易做，啱哂我！

材料：
豬肉片一盒(大約11-12片)、金菇1包、燒肉醬、蒜蓉

做法：
~豬肉片、金菇洗淨、瀝乾備用
~豬肉片包住金菇，唔洗醃~燒熱鑊，下油、先煎豬肉卷邊位以防散開
~煎至金黃，再煎另一面，盛起
~下蒜蓉，下燒肉醬/水 (比例1:1)，
煮滾後再放入豬肉卷煮一陣，即成

芝士焗青口

 

 芝士焗青口呢個餸我地三個都好鍾意食
簡單又經濟，久不久呀囡就會叫我整
夏天真係太熱，懶洋洋焗爐都少用左！
趁天氣涼番D，出爐喇！
濃濃芝士味加上焗脆左的麵包糠、
青口唔乾又鮮味！Yummy ！

材料：
青口7-8隻、芝士茸 (Mozzarella)、麵包糠、蒜茸 適量

XO醬炒西芹帶子、鹹蛋蒸肉餅

今晚又整 xo醬炒西芹帶子
我同呀囡最鍾要食帶子、蝦、蟹...
所以帶子係最少一星期整一次
做法係睇 May 姐個節目學的

材料：
蒜蓉、薑 、糖、鹽、水各少許，xo醬、生粉水適量
做法：
1.帶子氽水至八成熟，盛起
2.將滾水浸回帶子中
3.西芹加入糖、鹽 氽水，盛起
4.燒熱油，加入蒜蓉、薑起鑊，爆香後再加入xo醬，
  加入西芹、水，下帶子，快手爆炒後加入糖，最後打茨，  上碟

第一次整魚仔燒

契媽幾個月前到首爾旅遊
手信之一是魚仔燒模一個
真的好驚喜啊！多謝哂 !!
造型好可愛
好想試下整呀！
互聯網的發明實在偉大
好多答案都能在網上找到
其實魚仔燒的食譜並不多
好彩最後都揾到
做法參照戀愛天堂的食譜

材料：
低筋粉 100g、泡打粉 1/2 茶匙、
蛋1隻、糖 15g、淡奶 40g、
油少許、云呢娜油少許

餡材料：
粒粒紅豆蓉 隨意

做法：
1,低筋粉、泡打粉過篩
2,蛋、糖、淡奶打起
3,粉類加入蛋漿中拌勻
4,再將云呢娜油加入粉漿內 拌勻
5,蓋上保鮮紙，放入雪櫃最少2小時
6,魚仔模掃上油，用小匙將粉漿倒入模中至7成滿
7,放入餡料、加入粉漿至滿
8,將蓋合上，用細火燒1分半鐘，反轉燒另一面，反覆燒，直至兩邊至金黃色即可

後記：
謹記用細火啊！我用了中火，很快外層燒至少少燶、不好看
在燒的過程有陣陣雞蛋仔的香味，好得意
餡料方面，我落得太少，下次可以再落多D
趁熱較好食、放涼了外皮較硬 (純屬我們的口味)


*以上份量做到2件魚仔燒

蝴蝶酥

幾個月前
無意中發現Owenmama的網誌
她是整蛋糕、曲奇、甜品....的高手
這天是介紹心心酥
由於當時我仍未買焗爐
等將來有機會要試下整

唧花牛油曲奇 ~ 2

經過之前一天的失敗
30-3-2012 再整唧花曲奇
換左第二個食譜
連電動打蛋器都無用
綜合網上的資料
今次唧完花
再放入雪櫃 20 分鐘先焗
估唔到呢次好成功啊
無變一pat嘢
好香牛油味、仲好鬆化、好好食
不過喺唧花的過程仍有難度
麵團經常在唧咀與唧袋之間飛出來
唧花時都好呢hea！
 
材料:
牛油 100克

糖霜 25克

粟粉 25克

低筋粉 85克
做法:
1.  牛油室温放軟 與糖霜打滑 (不需打太耐，用手打)
2. 加入已篩的粟粉及低筋粉混合成麵團

3. 用膠棒拌勻

4. 入袋唧花
 用150℃ 焗12分鐘(每個焗爐可能有差別，要睇火啊.....啊)

####(預熱焗爐)後記：
原食譜用  golden churn  butter
我只用左普通有鹽牛油
混合哂所有材料 覺得麵團太稀
最後將低筋粉加至 85克 (加左10克)
食譜改自 Cherry Poon

唧花牛油曲奇 ~ 1

早幾日
第一次整唧花曲奇
之前喺網上揾過好多食譜
真係唔知邊個啱自已
其實連點用唧咀都唔識
諗住點都要親身試一次先
遇到問題再上網揾答案

 唧得好核突呀
 有待改進 

My lunch today

今日中午
忽然間好肚餓
快速取出材料煮意粉
包括：主角意粉、火腿、蘑姑、卡邦尼醬、Mozzarella 芝士
 一個人將呢碟意粉食哂
 另外可樂一罐
 難怪呢大半年增磅十幾磅
 一直都覺得自已太瘦了
 真開心喇, 有得肥 ！

Home made pizza

囡囡唔鍾意食酸的食物
茄汁、蕃茄、波蘿....等等都不愛吃
而街外所賣嘅pizza通常都有呢D食材
所以最近都想學下整
可以選擇自已喜歡的材料
參照左大少奶介紹的食譜
呢個唔需要等發酵
好方便呀

以前未整過麵包之類的食物
連搓粉都唔識 (唔知點先叫做搓好??)
昨日趁呀囡未放學試下整先
驚唔成功浪費食材
所以只加了Mozzarella芝士、火腿
但整左出黎效果都ok喎
餅皮邊脆卜卜
中間的芝士焗左之後好香
火腿燶左少少
個餅底淡左D(我落少左鹽)
下次會再改良下調味
又可以加入煙肉、蘑菇、蟹柳...
係囡囡要求加好多好多材料
始終都係小朋友

惹味豉椒炒蜆

我家的三隻為食貓(包括我自已)
一向好鍾意食海鮮
有時得閒都會四圍揾下食譜
學下點煮
呢個餸係睇都市閒情學
易整又有大牌檔風味
想同大家分享一下個食譜
好惹味！

DIY 焗鬆餅

最近呢個月真係超級忙
聖誕 + 農曆新年 好多野要準備
尤其係農曆年
過年前四出買年貨、換傢俱、清潔....
初一至初三每日都出動拜年
昨日先回復平淡咋

妹妹早排送左D預拌份、紙杯比我
一於試下整鬆餅先

老公廚房

星期日有點不舒服
老公主理晚餐
我由下午3點幾 瞓到7點
瞓醒一覺  精神多了
現在通常一星期煮五餐晚飯
其餘都是出外開飧  或老公煮一餐
還有5個月
我們結婚15年喇！
在一起的日子已有17年
真係老套地說
開心的時間過得真係特別快
回想最初大家相識時的片段
就好似上年發生的   好深刻
上星期睇三色台的頒獎典禮
視后胡杏兒講的幾句說話
令人會心微笑：

我知我好多缺點好難頂
但你都好多缺點 都一樣好難頂
我希望大家一路頂落去    

蟹籽沙律

  昨日下午去了吉吉島一趟
  買左小青瓜、蟹籽、bb沙律醬
  整蟹籽沙律 比亞囡做飯後甜品
  唔知點解忽然覺得好熱
  好想食d凍野
  尋日陽光普照、藍天白雲
  好難想像今晚得16度
  面對呢種時冷時熱的天氣
  大家要保重身體啊！


 

近來忙什麼﹖

  近來也是平常不過
  都係在家煮飯、做家務、接放學....
  上吓網搜尋食譜
  其實每日唸煮什麽餸都好頭痛
  因為我和呀女都好偏食
  我唔食牛肉、魚...係唔鍾意食紅肉
  而女兒又不喜愛吃菜、豆腐...
  加上廚藝有限
  真係難攪喇！！

我的下午小食

平日一至五 由早到下午自已一個人
好多時都係是是但但又一餐
有時炒烏冬、丁麵、麵包....
今日買左蛋黃醬
加埋蛋碎整左件三文冶
沖左杯凍檸茶
再歎個 beard papa's 包包
我的下午茶 ~ 大滿足！！！

忽然喜歡煮食物~

近來忽然喜歡煮食物
喺網上搜尋左一d食譜
對於我呢個十幾年都無煮飯嘅人
當然係要揀d簡單、易煮嘅
跟住食譜
都好成功啊！
最開心係見到老公、呀女食到不停口
(其實佢地好無所謂、就算有時煮得麻麻地
都會幫你清碟， So Good ! )
比心機再煮多D好餸先
每款都係我平時出街喜歡吃的
屋企煮經濟又健康
突然之間 cooking mama 上身？

  西蘭花炒帶子