惹味豉椒炒蜆

我家的三隻為食貓(包括我自已)
一向好鍾意食海鮮
有時得閒都會四圍揾下食譜
學下點煮
呢個餸係睇都市閒情學
易整又有大牌檔風味
想同大家分享一下個食譜
好惹味！

材料    ：

花甲1斤，葱粒 適量

調味 a ：
蒜頭  1/2湯匙，磨豉醬 1 平茶匙 ，豆豉1 湯匙 (不用磨蓉)，薑米1/2湯匙
豆瓣醬1/2茶匙，大紅椒 半隻 〔先將所有調味拌勻〕  

調味 b ：
生抽、老抽、糖 各１茶匙

芡汁    ：
生粉1茶匙 ，水5湯匙

做法     ：

洗淨花甲，用鹽水最少浸3小時，再沖洗花甲的沙(花甲於煮食前需浸於水中)
煲熱水烚花甲，至7-8成熟，盛起，瀝乾備用
燒熱油鑊，中火下調味a爆香，下花甲，加適量水，
下調味b，將所有材料炒勻，再下芡汁，下葱粒，即成。